Sinfonía Ecuestre es un espectáculo con música sinfónica-flamenca en directo, donde se funden en una delicada armonía la música del compositor Manolo Carrasco y los caballos más bellos del mundo pertenecientes a la Fundación Real Escuela Andaluza del Arte Ecuestre. Creado para el deleite y asombro de todos los públicos, tanto niños como mayores, amantes de la música, de los caballos y de los grandes espectáculos.

La música compuesta por Manolo Carrasco trata de destacar los diferentes movimientos que realizan los caballos. Él es autor de la Música Sinfónica – Flamenca de la Real Escuela Andaluza del Arte Ecuestre de Jerez. Después de haber realizado el trabajo de casi un año componiendo la música y trabajando día tras día, Manolo Carrasco ha llegado a perfeccionar y crear una música para cada movimiento de los caballos.

La diferencia se nota al instante, parece que el caballo disfruta al seguir la música, pero en realidad cada nota está creada a medida de sus ejercicios, sus giros y elevadas. De este modo se consigue una integridad de todos los componentes del espectáculo, realizando con hermosa armonía y perfecta simetría, ejercicios de la equitación académica y la doma vaquera.